Wissen über Champagnergläser

Ein Champagnerglas ist ein hohes Glas, das speziell für den Genuss von Champagner entwickelt wurde. Es gibt drei Gefäßformen: das flötenförmige, das tulpenförmige und das flache Schalenglas. ChampagnergläserDie

Man trank Champagner zunächst aus silbernen, mit Farbe und Schnitzereien verzierten Kelchen, doch diese hatten keine positive Wirkung auf den Wein. Erst 1705 entdeckten die Briten, dass ein schlankes, schmales Glas den Geschmack von Schaumwein deutlich verbessern konnte. Mitte des 19. Jahrhunderts lösten die damals weit verbreiteten schlanken Champagnergläser die kurzen, robusten Gläser ab, die ursprünglich in den Werkstätten des berühmten belgischen Kristallglasherstellers „Saint Lambert“ gefertigt worden waren.

Ein Champagnerglas mit breiter Öffnung, hergestellt von Val Saint Lambert

Dieser weithalsige Kelch, der den Stil mittelalterlicher Kelche übernahm, erfreute sich schnell der Beliebtheit des Bürgertums und anderer Festgäste. Der Legende nach soll Madame Pompadou, die Mätresse König Ludwigs XV. von Frankreich, oder Marie Antoinette, die Gemahlin Ludwigs XVI., den ursprünglichen Stil der Champagnergläser in Form ihrer Brüste entworfen haben. Trotz seiner adeligen Herkunft ist dies heute tatsächlich das am wenigsten verwendete Champagnerglas. Nur noch auf wenigen Hochzeiten sieht man einen gläsernen Berg aus weithalsigen Champagnergläsern, aus dem der Champagner von oben nach unten eingeschenkt wird. Obwohl sie ein Symbol der Feierlichkeit waren, gerieten weithalsige Champagnergläser während der beiden Weltkriege im 20. Jahrhundert in Ungnade, da ihre Form die Perlage verkürzte und das Aroma schnell verfliegen ließ. So verschwand der weithalsige Kelch langsam in den hintersten Reihen der Vitrine und wurde zu einem überholten Relikt vergangener Zeiten, das nur noch als Obstschale diente.

Das flötenförmige Glas mit einem Fassungsvermögen von 150 Millilitern ersetzt es. Die schmale Form des Glases lässt die Bläschen gleichmäßig und langsam aufsteigen und konzentriert gleichzeitig das Aroma des Champagners. Selbst in den Augen professioneller Kenner sind flötenförmige Gläser unübertroffen, wenn es darum geht, das Champagnererlebnis zu bereichern. Ihr einziger Nachteil ist ihre Zerbrechlichkeit. Wie ein Autor des 19. Jahrhunderts schrieb, ist sie „so zerbrechlich wie die Keuschheit einer Tänzerin an der Pariser Oper“.

Ein flötenförmiges Champagnerglas mit schlanken, hohen Beinen

So schön das flötenförmige Champagnerglas auch sein mag, nach längerem Gebrauch kann es schnell an Aktualität verlieren. Deshalb wurden im Laufe der Jahre neue Glasformen speziell für den Champagnergenuss entwickelt. Diese neuen Gläser sind funktionaler, leichter zu reinigen und bieten die gleiche optimale Präsentation der feinen Champagnerperlen und des Schaums. Neben dem traditionellen flötenförmigen Champagnerglas gibt es heute auch tulpenförmige und flache Champagnergläser, die sich bereits etabliert haben.

Das tulpenförmige Champagnerglas mit seinem schlanken, an eine Tulpe erinnernden Korpus, dem kleinen Verschluss und dem bauchigen Rand fängt das Aroma des Weins optimal ein und wird üblicherweise für Champagner aus der französischen Champagne, aber auch für Weine aus anderen Ländern und Regionen verwendet. Man kann ihn langsam trinken und das Prickeln des Weins im Glas genießen.

Champagner-Tulpe

Flaches Champagnerglas: Bezeichnet ein speziell geformtes Glas mit hohem Fuß, das für Champagnerbrunnen bei Hochzeiten und anderen festlichen Anlässen, zum zeremoniellen Genuss von Champagner und auch für andere Gelegenheiten wie Cocktails und westliche Snacks in Bars und Restaurants verwendet werden kann. Flache Champagnergläser gibt es in zwei Formen: im europäischen und im nordamerikanischen Stil. Beide eignen sich sowohl für Cocktails als auch für Snacks. Der Unterschied liegt in der Form: Das europäische Glas hat einen runden, weichen Korpus, während das nordamerikanische Glas dreieckig mit geraden, kantigen Linien ist. Dieses flache Champagnerglas wird auch als „Flaches Champagnerglas“ bezeichnet. CocktailglasDie

Champagnerschale

Eine weitere traditionelle Becherform, die den flötenförmigen Becher ersetzen könnte, ist der hornförmige Becher. Dieser ist ein rein gebogener Becher ohne Boden und wird mitunter in Form von Schafshörnern gefertigt, die Fülle symbolisieren. Da er keinen Boden besitzt, kann er nicht auf einer ebenen Fläche abgestellt werden und muss direkt aus dem Becher getrunken werden. Er ist außerdem ein Symbol des „Ordre des Coteaux de Champagne“.